食材はもちろん、お皿やフォーク、ナイフ、コップまで
驚きのこだわりエコ・レストラン！

ランチワゴンが３台営業しているハレイワのランチワゴン広場に一際めだった緑の小屋。周りのプレイトランチ屋さんは簡易テーブルにイスといういでたちなのにここだけしっかりと作られた木のテーブルにイス。そして大きな日よけのアンブレラ！色も統一してあって目を引く存在。

こちらのお店のコンセプトは、ずばり”エコ”。
メニューはノースショアで栽培された野菜と近海でとれたお魚を使ったもので、身体のことを考え安全な食材を使った手作り料理が並びます。
すべて＄10以下で食べられるお値段です。ピタサンド１つでかなり満腹なのでコストパフォーマンスのなかなか。

ここの凄い所は、エコへのこだわりが料理だけじゃないところ。お店で使うお皿やフォーク、ナイフ、コップ、ビニールバックは全て土壌で生物分解されるエコ素材。さらには、お店で出た廃植物油は、オーナーさんの車の燃料に。
ノースに登場した、こんな究極のエコレストラン一度お試しあれ♪

◆ファラフェルのピタサンド（The Famous Falafel Pita Wrap）$6
ひよこ豆をつぶして味付け。油で揚げたものをファラフェルといいます。中東の野菜コロッケみたいな存在です。ハマスに似た、そんな味。カレーの風味が少しするかも。その熱々のファラフェルがピタに入っている冷えた野菜とフェタチーズ、そしてバルサミコビネガーと絶妙なマッチ！一度たべたらクセになります。

◆マグロのピタサンド（Seared Ahi Tuna Pita Wrap）＄８
新鮮なアヒをレタス、きゅうり、トマト、レッドオニオンをシトラス・ココナッツビネガーのドレッシングで！　おいしいです。

このお店のさらに詳しい情報は、インタビューでご覧ください！
http://www.ad-northshore.com/info/interview/foodforthought/